Rezept
Equipment
- Sieb
- Rührschüssel
- Küchenwaage
- Nudelholz
- Backpapier
- Backblech
- Ausstechformen
- Messer
- Backpinsel
Ingredients
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Butter
- Schalenabrieb einer Biozitrone
- 1 Pr feines Salz
- 6 Eigelb
- Mehl zum Ausrollen
- 1-2 Eigelbe zum Bestreichen - alternativ Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft
Arbeitsschritte
- Siebe die 500gr Mehl in die Schüssel und vermenge dieses mit 250gr Zucker.
- Mache nun eine Mulde in die Mitte und schneide die 250gr Butter in kleine Würfel - diese legst du nun um die Mulde herum
- Füge nun eine Prise Salz und Zitronenabrieb von einer halben Bio-Zitrone hinzu
- Die 6 Eigelbe in die Mulde geben und alles mit dem Knethaken (Handrührgerät) rasch verrühren
- Die Schüssel gut abdecken und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Auf der bemehlten Arbeitsflächen den Teig mit dem Nudelholz gleichmäßig ausrollen
- Die Ausstechformen kurz in Mehl eintauchen und dann den Teig ausstechen
- Mithilfe eines kleinen Messer lassen sich die ausgestochenen Plätzchen besser von der Arbeitsfläche lösen und aufs Backpapier legen
- Bestreiche die rohen (!) Plätzchen mit Eigelb und gebe diese im Anschluss für 10 min in den Backofen
- Nach dem Auskühlen die Butterkekse genießen
Nutrition
Calories: 4928kcal | Carbohydrates: 636g | Protein: 71g | Fat: 236g | Saturated Fat: 140g | Trans Fat: 8g | Cholesterol: 1709mg | Sodium: 2237mg | Potassium: 718mg | Fiber: 14g | Sugar: 252g | Vitamin A: 7805IU | Calcium: 277mg | Iron: 26mg
